Para esta receta puedes optar por utilizar como base panecillos de canapé, galletas saladas, tartaletas de hojaldre o volovanes.
Picamos el cebollino bien fino.
En un cuenco mezclamos el queso, el cebollino y el zumo de limón hasta que tenga el aspecto de una crema.
Colocamos una cucharada de la crema de queso sobre cada galleta. Sobre el queso, colocamos un trocito de palometa ahumada enrollada.